Repollo salteado
El repollo salteado con cebollas y aceitunas negras es una guarnición invernal fácil de preparar. Tan sabroso se combina bien con muchos segundos platos.
Ingredienti
- Col (para limpiar) 600 g
- Aceitunas taggiascas 50 g
- Cebollas doradas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas
- Caldo vegetal 100 ml
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparazione
- 1
Para preparar el repollo en sartén, primero pela la cebolla 1 , pícalo finamente 2 y resérvala. Luego pasa al repollo. Elimina las hojas externas más estropeadas, lávala bien bajo el agua corriente y con un cuchillo bien afilado córtala por la mitad 3 .
- 2
Después córtala en tiras, dejando a un lado la parte central más dura que se desechará. En una sartén bastante amplia, vierte el aceite de oliva virgen extra y la cebolla 5 . Deja que se ablande a fuego medio y añade también el repollo 6 .
- 3
Vierte el caldo caliente 7 , cubre con la tapa 8 y cocina durante 10 minutos, removiendo varias veces. Quita la tapa, ajusta de sal 9 .
- 4
Añade pimienta 10 , vierte las aceitunas taggiasche 11 y continúa cocinando hasta que el caldo se haya evaporado 12 . Sirve el repollo caliente con una generosa pizca de pimienta.
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