Crêpes integrali con verdure miste e feta

Ingredienti

• Leche entera 300 g
• Harina integral 150 g
• Mantequilla 30 g
• Huevos 2
• Sal fina cantidad suficiente
• Verduras mixtas congeladas 400 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Feta 80 g
• Agua 75 g
• Mantequilla cantidad suficiente
• Orégano fresco cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para realizar las crepes integrales con verduras mixtas y feta, primero derrite la mantequilla para la masa y déjala templar. Vierte la harina integral y la sal en un bol 1 , luego añade la leche poco a poco 2 mientras mezclas con un batidor 3 .

2. 2

   Añade también la mantequilla fundida templada 4 y los huevos 5 y mezcla de nuevo para amalgamar todo 6 . Cubre el bol con film transparente y ponlo a reposar en el frigorífico durante 10 minutos.

3. 3

   Mientras tanto, ocupaos del relleno: calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite, añade las verduras 7 y saltéalas a fuego vivo durante 7 minutos 8 , luego sala y deja templar. Ahora corta la feta en cubos 9 y calienta el agua hasta una temperatura de aproximadamente 70°.

4. 4

   Transfiere la feta a un recipiente alto y estrecho, vierte el agua caliente 10 y bate con una batidora de mano 11 hasta obtener una salsa lisa y homogénea 12 .

5. 5

   Retoma la masa del frigorífico y procede con la cocción de las crepes: pon al fuego una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro y úntala con un poco de mantequilla, luego vierte en el centro un cucharón raso de masa 13 . Cocina a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos 14 , luego dale la vuelta a la crepe y cocina un par de minutos también por el otro lado. A medida que se cocinen, apila las crepes en una bandeja 15 ; si no las usas inmediatamente, cúbrelas con film transparente o un paño para que no se sequen.

6. 6

   Estáis listos para componer las crepes: coloca el relleno en un cuarto de la superficie 16 , luego dóblala por la mitad 17 y finalmente en triángulo 18 . Procede de la misma manera para rellenar también las otras crepes.

7. 7

   Decora las crepes con la salsa de feta 19 , una pizca de pimienta y algunas hojitas de orégano fresco 20 . ¡Vuestras crepes integrales con verduras mixtas y feta están listas para ser servidas 21 !