Crêpes agli spinaci

Ingredienti

• Espinacas baby 200 g
• Harina 00 200 g
• Leche entera 250 g
• Mantequilla 30 g
• Huevos 2
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar las crepes de espinacas, lo primero que tienes que hacer es derretir la mantequilla (en microondas o suavemente en un cazo) y dejar que se temple. Coloca las espinacas en un recipiente alto y estrecho. Añade la leche 1 , la mantequilla derretida ya templada 2 y los huevos 3 .

2. 2

   Añade una pizca de sal 4 y bate todo con una batidora de inmersión 5 , hasta obtener una mezcla bastante líquida. Añade la harina 6 y bate de nuevo hasta obtener una masa sin grumos.

3. 3

   Unta con un poco de mantequilla una sartén para crepes de 24 cm y caliéntala bien al fuego. Vierte un cucharón de mezcla en el centro 7 y gira la sartén para cubrir toda la superficie 7 . Cocina durante unos 3 minutos, luego, en cuanto se despegue de los bordes, gira la crepe 8 y cocínala por un minuto más. Trasládala a un plato y continúa así con la cocción de las otras, untando la sartén con un poco de mantequilla cada vez. Tus crepes de espinacas están listas 9 .