Quiche di zucchine: soffice, versatile e sfiziosa
Un piatto perfetto per ogni occasione, dal brunch al picnic, che valorizza la dolcezza delle zucchine in modo elegante e saporito
Ingredienti
- Farina: 300 g
- Burro: 150 g
- Acqua fredda: 150 g
- Sale: pizzico
- Zucchine: 500 g
- Parmigiano Reggiano (grattugiato): 100 g
- Uova: 3
- Panna fresca: 150 g
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Preparazione
- 1
Preparare la pasta brisé: in una ciotola,lavorare la farina con il burro freddissimo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungere il sale e l’acqua fredda poco alla volta,fino a formare un impasto compatto. Avvolgerlo in pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 3
Lavare le zucchine,spuntarle e tagliarle a rondelle sottili o a dadini.
- 4
Sbattere le uova in una ciotola,aggiungere la panna fresca,il Parmigiano,sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
- 5
Unire le zucchine al composto di uova e mescolare delicatamente.
- 6
Stendere la pasta brisé su una tortiera imburrata e infarinata,bucherellare il fondo con una forchetta.
- 7
Versare il ripieno e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti,finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
- 8
Lasciare intiepidire leggermente prima di servire,oppure gustare fredda per un’opzione più fresca e pratica.
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