Insalata di seppie: un piatto leggero e raffinato
Un antipasto o piatto unico elegante e fresco, ideale per l’estate e perfetto per chi cerca sapori delicati ma intensi
Ingredienti
- Seppie (già pulite): 1 kg
- Sedano: 220 g
- Olive: 100 g
- Carote: 200 g
- Pomodori: 150 g
- Succo di limone: 40 g
- Olio extravergine di oliva: 30 g
- Sale fino: q. b.
- Pepe bianco: q.b.
Preparazione
- 1
Portare a bollore abbondante acqua in una pentola capiente.
- 2
Sciacquare le seppie già pulite sotto acqua corrente.
- 3
Cuocere le seppie nell'acqua bollente per circa 15 minuti,finché risultano tenere.
- 4
Scolare le seppie e lasciarle raffreddare prima di tagliarle a striscioline.
- 5
Tagliare le seppie a striscioline o pezzi regolari a piacere.
- 6
Mondare le verdure: pelare le carote e tagliarle a julienne,tagliare il sedano a fettine sottili,e i pomodori a cubetti.
- 7
Immergere le verdure in acqua ghiacciata per alcuni minuti,così da mantenerle croccanti e vivaci.
- 8
Scolare le verdure e asciugarle bene.
- 9
Unire in una ciotola capiente le seppie tagliate,le verdure,le olive,il succo di limone,l'olio extravergine,sale e pepe bianco. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
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