Piadina di ceci

Ingredienti

• Harina de garbanzos 200 g
• Agua 355 g
• Aceite de semillas 25 g
• Sal fina 1 pizca

Preparazione

1. 1

   Para preparar la piadina con harina de garbanzos, tamiza la harina 1 2 . Agrega una pizca de sal y el agua a temperatura ambiente 3 .

2. 2

   Mezcla con un batidor de mano para obtener una masa lisa 4 . Luego vierte el aceite de semillas 5 y mezcla nuevamente hasta que esté bien integrado. Debes obtener una masa lisa y sin grumos, similar a la de las crepes. Calienta a fuego lento una sartén para crepes o antiadherente con un diámetro de 20 cm y distribuye un cucharón de masa. Gira la sartén para crear una capa uniforme. La superficie deberá espesarse y se formarán burbujas 6 .

3. 3

   Da la vuelta a la piadina con la ayuda de una espátula 7 y continúa la cocción por un par de minutos también del otro lado 8 . Luego transfiere la piadina a un plato y procede de esta manera hasta agotar la masa. A medida que las piadinas estén cocidas, colócalas una sobre otra para que el calor residual las mantenga blandas y fáciles de enrollar. ¡Tus piadinas de garbanzos están listas para rellenar 9 !