Riso saltato al cocco

Ingredienti

• Arroz Basmati 320 g
• Brócoli 400 g
• Acelgas 1
• Col lombarda rojo 300 g
• Puerros 1
• Aceite de coco 30 g
• Coco rallado cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar el arroz salteado al coco, limpia los brócolis, elimina las hojas externas, separa las flores 1 y resérvalas 2 . Corta el extremo del tallo 3 y retira la parte exterior más dura.

2. 2

   Corta el tallo restante por la mitad y luego en cubos 4 . Limpia el puerro: retira el tallo y el extremo verde, luego quita la hoja más externa y córtalo en rodajas 5 . Limpia las acelgas: retira el extremo y separa las hojas de los tallos 6 .

3. 3

   Corta los tallos por la mitad y luego en trozos 7 . También corta las hojas en pedazos 8 . Finalmente, limpia la col lombarda: retira el extremo y divídela a la mitad, luego córtala en juliana 9 .

4. 4

   Ahora lleva a ebullición una olla llena de agua salada y cocina aquí el arroz al dente 10 . En una sartén, vierte el aceite de coco 11 , cuando esté caliente añade los puerros 12 y cocina durante 3 minutos.

5. 5

   Añade la col 13 y saltea todo a fuego medio durante 5 minutos, luego añade las hojas de las acelgas 14 . Tras los primeros 5 minutos de cocción del arroz, añade a la olla también los brócolis (flores y tallos) 15 .

6. 6

   Continúa la cocción 16 y escurre cuando el arroz esté al dente 17 . Transfiere el arroz con los brócolis a la sartén con las verduras 18 y saltea todo hasta que el arroz esté cocido.

7. 7

   Una vez listo 19 , sala y sirve añadiendo coco rallado al gusto 20 . ¡El arroz salteado al coco está listo para ser servido 21 !