Olio al basilico: come prepararlo e usarlo al meglio

Ingredienti

• Basilico fresco: 150 g
• Olio di Oliva: 200 g

Preparazione

1. 1

   Lavare accuratamente il basilico e asciugarlo con delicatezza usando carta assorbente,per evitare che resti umido.

2. 2

   Sbianchire le foglie di basilico in acqua bollente per pochi secondi,quindi trasferirle subito in acqua e ghiaccio per fissare il colore verde brillante e bloccare la cottura.

3. 3

   Asciugare completamente le foglie e trasferirle in un frullatore con l'olio d'oliva.

4. 4

   Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.

5. 5

   Filtrare l'olio con un colino a maglie fini o una garza,raccogliendo il liquido aromatico in una bottiglietta pulita.

6. 6

   Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni per mantenere intatto l’aroma.