Rana pescatrice al forno

Ingredienti

• Coda di Rospo: 1
• Patate : 400 g
• Aglio : 2 spicchi
• Rosmarino : 1 rametto
• Salvia : Qualche foglia
• Olio Extravergine di Oliva: Q.b.
• Sale: Q.b.
• Pepe : Q.b.
• Vino bianco secco: Q.b.
• Succo di Limone: 1/2

Preparazione

1. 1

   Pelare le patate,tagliarle a fettine sottili e distribuirle in una teglia rivestita con carta forno.

2. 2

   Condire le patate con un filo d’olio,sale,pepe,uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche ago di rosmarino. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

3. 3

   Nel frattempo,sciacquare la rana pescatrice e tamponarla con carta da cucina. Condirla con sale,pepe,succo di limone e un filo d’olio.

4. 4

   Togliere la teglia dal forno e disporre il pesce sopra le patate. Aggiungere l’altro spicchio d’aglio,la salvia e,se gradito,un mezzo bicchiere di vino bianco.

5. 5

   Infornare nuovamente a 180°C per circa 25 minuti. Gli ultimi 5 minuti attivare il grill per dorare leggermente la superficie.

6. 6

   Sfornare e servire ben caldo,accompagnando con un filo d’olio a crudo e,se desiderato,con verdure di stagione.