Ricetta delle scaloppine ai funghi

Ingredienti

• Fettine di vitello: 300 g
• Funghi Champignon: 400 g
• Aglio : 1 spicchio
• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• Farina : Q.b.
• Olio Extravergine di Oliva: Q.b.
• Prezzemolo fresco: Q.b.
• Sale : Q.b.
• Pepe : Q.b.

Preparazione

1. 1

   Pulire i funghi eliminando eventuali residui di terra con un panno umido e affettarli sottilmente.

2. 2

   Scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio in una padella capiente. Aggiungere i funghi e rosolarli a fuoco medio per circa 10 minuti,fino a che risultino dorati e asciutti. Rimuovere l’aglio.

3. 3

   Infarinare leggermente le fettine di carne.

4. 4

   In un’altra padella,scaldare un altro filo d’olio e rosolare le fettine da entrambi i lati fino a doratura.

5. 5

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.

6. 6

   Unire i funghi alla carne,aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura per 5 minuti.

7. 7

   Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.