Pasta con salsa di pomodorini e stracciatella

Ingredienti

• Bucatini 320 g
• Tomates cherry 800 g
• Stracciatella 250 g
• Ajo 2 dientes
• Albahaca cantidad suficiente
• Agua cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar la pasta con salsa de tomatitos y stracciatella, comenzad cortando por la mitad los tomatitos 1 . En una sartén grande verted el aceite 2 y aromatizadlo con los dientes de ajo con piel aplastados 3 .

2. 2

   Después de 3 minutos, agregad los tomatitos 4 , aromatizad con las hojas de albahaca 5 y sazonad con la sal 6 .

3. 3

   Añadid también una pizca de pimienta negra 7 y cubrid con la tapa 8 . Cocinad durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo 9 .

4. 4

   Cuando los tomatitos estén cocidos y blandos 10 , transferidlos a un recipiente 11 y triturad con una batidora de mano 12 .

5. 5

   Pasad la crema obtenida a través de un colador fino para eliminar las pieles y las semillas de los tomates 13 . Reservad en la sartén la crema de tomatitos 14 En otro recipiente, sazonad la mitad de la stracciatella con sal y pimienta 15 ,

6. 6

   Verted el aceite de oliva 16 y triturad 17 hasta obtener una consistencia lisa y sedosa 18 .

7. 7

   Coced los bucatini en agua hirviendo con sal 19 . Cuando estén al dente, escurridlos en la sartén junto con la salsa 20 . Mezclad y saltead la pasta durante un minuto 21 .

8. 8

   Servid vuestro plato principal vertiendo en el fondo la crema de stracciatella 22 , luego colocad un generoso nido de bucatini 23 y sazonad con una cucharada de salsa 24 .

9. 9

   Adornad con la stracciatella restante 25 y con algunas hojas de albahaca fresca 26 . ¡Vuestra pasta con salsa de tomatitos y stracciatella está lista para ser servida 27 !