Antipasti Nudelsalat
Gesunder und leckere Antipasti Salat. Der perfekte Antipasti Nudelsalat mit frischer Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Schafskäse.
Ingredienti
- 200 g Nudeln
- 100 g Paprika
- 100 g Paprika (gelb)
- 150 g Zucchini
- 100 g Champignons (Klein)
- 50 g getrocknete Tomaten
- 100 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 5 Zweige Rosmarin
- 2 EL. Öl
- 50 ml Balsamico Bianco
- 100 g Schafskäse (light)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Preparazione
- 1
Wasser kochen und Nudeln laut Anweisung kochen.
- 2
Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Champignons und Schalotten halbieren.
- 4
Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten klein hacken.
- 5
Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
- 6
Portionsweise das Gemüse mit etwas Öl und etwas Rosmarin anbraten.
- 7
Gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben.
- 8
Solange wiederholen bis alles angebraten ist.
- 9
Nun das gesamte Gemüse zurück in die Pfanne geben kurz anbraten und mit dem Balsamico ablöschen.
- 10
Das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- 11
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12
Das Gemüse zu den Nudeln geben und gut vermengen.
- 13
Den Schafskäse drüber streuen.
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