Veganer Linseneintopf
Vegan und richtig lecker! Dieser gesunde und gleichzeitig vegane Linseneintopf kombiniert knackiges Gemüse mit frischen Gewürzen und gutem Geschmack.
Ingredienti
- 200 g rote Linsen
- 700 g Kartoffeln
- 100 g Erbsen(TK)
- 100 g rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 20 g Paprika
- 800 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- etwas Petersilie
- Etwas Paprikapulver edelsüß
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Chilipulver
- 2 TL Olivenöl
Preparazione
- 1
Zwiebel klein schneiden.
- 2
Knoblauchzehen abziehen und klein hacken.
- 3
Kartoffeln schälen und in ca. 0,5-1cm große Würfel schneiden.
- 4
Die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin anbraten.
- 6
Paprikawürfel, Linsen und Kartoffelwürfel dazugeben und alles ca. 4 Minuten anbraten.
- 7
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- 8
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- 9
Das Ganze gelegentlich umrühren.
- 10
Erbsen dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 11
Petersilie hacken und dazugeben.
- 12
Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Chili abschmecken.
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