Pane alle carote

Ingredienti

• Carote: 500 g di bucce di carota (possono essere carote grattugiate complete di buccia)
• Olio Vegetale: 400 ml
• Zucchero: 500 g
• Bicarbonato: 10 g
• Polvere di Cannella: 10 g
• Pane Raffermo: 400 g
• Uova: 225 g
• Sale: 4 g
• Carote: 2 pezzi di carota da affettare.
• Zucchero: 200 g
• Cannella: 5 g
• Acqua: 100 ml

Preparazione

1. 1

   Frulla il pane fino a ottenere una consistenza polverosa e setaccialo per rimuovere eventuali pezzi rimasti interi.

2. 2

   Nel frullatore aggiungi l’uovo e inizia a sbatterlo a media velocità aggiungendo lo zucchero poco alla volta.

3. 3

   In un contenitore versa tutti gli ingredienti in polvere (bicarbonato,cannella,pangrattato,sale).

4. 4

   Quando il composto di uovo e zucchero così ottenuto assume una consistenza soffice,riduci la velocità e aggiungi la miscela di ingredienti in polvere facendola cadere a pioggia. Aggiungi la buccia di carota da incorporare nella miscela.

5. 5

   Aggiungi l’olio a filo fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Ungi uno stampo da 30 cm con dell’olio per evitare che il composto si attacchi. Versa il composto nello stampo e cuoci per 40 minuti a 160°C.

7. 7

   Allo scadere del tempo,pungi la parte centrale del pane con uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Se lo stuzzicadenti estratto è pulito,allora il pane è pronto. Lascia raffreddare il pane e toglilo dallo stampo.

8. 8

   Per il caramello,metti lo zucchero in una padella e quando inizia a sciogliersi aggiungi la cannella e l’acqua.

9. 9

   Affetta le carote con l’aiuto di una mandolina.

10. 10

    Spennella il pane con il caramello e adagia le fette di carote sul pane; ricopri le fette con il caramello rimasto.