Zuppa di lenticchie rosse al latte di cocco

Ingredienti

• 175 g rote Linsen
• 75 g rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 400 ml Kokosmilch (light)
• 350 g passierte Tomaten
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Olivenöl
• Etwas Chili
• Etwas Kreuzkümmel
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Preparazione

1. 1

   Die Zwiebel fein würfeln.

2. 2

   Knoblauchzehen abziehen.

3. 3

   Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

4. 4

   Knoblauchzehen dazupressen und mitbraten.

5. 5

   Linsen dazugeben.

6. 6

   Mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und den passierten Tomaten ablöschen.

7. 7

   Salz, Pfeffer, Chili und etwas Kreuzkümmel dazugeben.

8. 8

   Im geschlossenen Topf 20 Minuten leicht köcheln lassen.

9. 9

   Nochmals abschmecken und optional mit ein wenig Brot servieren.