Fagiolini al pomodoro

Ingredienti

• Fagiolini: 400 g
• Pomodori Pelati: 200 g
• Aglio: 1 spicchio
• Olio Extravergine di Oliva: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

Preparazione

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   Per preparare i fagiolini in padella,cominciate spuntando i fagiolini. Eliminate solo la parte attaccata alla pianta. La punta nell’altra estremità è ottima e non c’è motivo di eliminarla.

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   Lavate i fagiolini con cura,poi sbollentateli per 3-4 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e immergeteli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Questo consentirà ai fagiolini di mantenere il loro colore verde brillante.

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   In un’ampia padella,rosolate lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungete poi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e regolate di sale e di pepe.

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   Fate cuocere il sugo per 10 minuti,poi unite i fagiolini e se necessario un mestolo di acqua. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e poi servite. Trucchi e consigli Oltre ad essere buoni,i fagiolini sono ricchi di proprietà benefiche. Consumateli quindi in abbondanza quando è la loro stagione. Dimenticate i fagiolini bolliti come si preparavano una volta,marroni e mollicci. I fagiolini sono ottimi nella loro croccantezza,dovranno essere certamente cotti,ma mantenere una certa masticabilità. Come servirli Servite i fagiolini al pomodoro caldi o a temperatura ambiente. Usateli per farcire panini,ma anche per condire la pasta. Conservazione Conservate i fagiolini al pomodoro in frigorifero,dentro un contenitore ermetico per 2 giorni. Vi sconsigliamo di congelarli in freezer. Scoprite anche come conservare i carciofi!