Veganer Kartoffelsalat
Ein veganes Kartoffelsalat Rezept! Mein leckerer gesunder Kartoffelsalat. Es immer gut ein gesundes Kartoffelsalat Rezept zur Hand zu haben.
30 min6 porzioni174 kcal
Ingredienti
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Möhren
- 1 Halbes Bund Lauchzwiebeln
- 250 g Zuckerschoten
- 1 Bund Radieschen
- 50 g Sprossen Keimlinge
- 300 g Sojajoghurt (ungesüßt) (ungesüßt)
- 1 Saft Zitrone
- 1 Halbes Bund Dill
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- optional Süßstoff
Preparazione
- 1
Kartoffeln (am besten am Vorabend) ca.20 min.in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
- 2
Kartoffeln klein schneiden.
- 3
Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Zuckerschoten 2 min. und Möhren 5 min. dünsten und kalt abschrecken.
- 5
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- 6
Sojajoghurt mit etwas Wasser glattrühren.
- 7
Die Gewürze und Zitronensaft unterrühren.
- 8
Alles in eine große Schüssel geben und die Joghurt Marinade drüber gießen.
- 9
Mit etwas Dill dekorieren und genießen!
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