Asiatische Quinoa-Pfanne

Ingredienti

• 100 g Quinoa (bunt)
• 150 g Wasser
• 200 g Paprika
• 200 g Tofu
• 200 g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 TL Knoblauchöl
• etwas Zitronengras
• etwas Koriander
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Preparazione

1. 1

   Quinoa waschen und mit etwas Salz für ca. 8 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen.

2. 2

   Zitronengras klein schneiden und zum Quinoa hinzugeben.

3. 3

   Dann den Topf vom Herd nehmen und den Quinoa für weitere 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.

4. 4

   Währenddessen die Paprika, Zucchini, Tofu und Knoblauch klein schneiden und Öl in einer Pfanne erhitzen.

5. 5

   Tofu, das Gemüse und die Gewürze in die Pfanne geben und scharf anbraten.

6. 6

   Das Ganze für 5 Minuten brutzeln lassen, dabei solltet ihr allerdings immer wieder ein wenig umrühren.

7. 7

   Jetzt das Zitronengras aus dem Quinoa nehmen und das Quinoa mit in die Pfanne geben.

8. 8

   Das Ganze bei mittlerer Hitze nochmal für 5-7 Minuten leicht braten lassen.

9. 9

   Mit Salz, Koriander und Pfeffer abschmecken und servieren.