Insalata con tonno, mozzarella e peperoni

Ingredienti

• Pimientos amarillos 1
• Pimientos rojos 1
• Tomates corazón de buey 100 g
• Tomates cherry pera 60 g
• Chile fresco 1
• Anchoas en aceite 12 g
• Atún en aceite 180 g
• Aceitunas negras deshuesadas 80 g
• Mozzarella 200 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Escarola 100 g
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Vinagre de manzana 10 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparazione

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   Para preparar la ensalada con atún, mozzarella y pimientos comience lavando estos últimos, luego colóquelos en una bandeja con papel de horno 1 y déjelos cocer a 250° durante unos 30 minutos o hasta que note que la piel esté asada 2 , de vez en cuando gire los pimientos, de esta manera tendrá una cocción uniforme. Una vez cocidos, ponga los pimientos en una bolsa para alimentos y déjelos cerrados para que se templen 3 .

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   Una vez templados los pimientos, quíteles la piel, que se desprenderá muy fácilmente, 4 luego divídalos por la mitad, quíteles la parte superior y las semillas internas y después córtelos en tiras de aproximadamente 1 cm 5 . Limpie la endibia eliminando el extremo 6 ,

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   deshoje completamente y lávela bajo agua corriente 7 , de esta manera eliminará posibles residuos de tierra y, después de haber dejado escurrir un poco, corte en tiras la endibia con un cuchillo 8 y colóquelas en abundante agua fría 9 , de esta manera evitará que las partes cortadas se oxiden cambiando de color.

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   Después de haber lavado los tomates 10 , quíteles el pedúnculo, córtelos por la mitad y luego en rodajas para obtener 4-5 gajos de cada mitad de tomate 11 , luego haga lo mismo con los tomates cherry 12 cortándolos en 4 partes.

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   Quite el pedúnculo al chile y luego córtelo a lo largo eliminando las semillas internas arrancándolas con la punta de la cuchilla 13 , luego córtelo en rodajas finas 14 , de esta forma solo tendrá el aroma del chile sin que este aporte un sabor picante marcado. Aparte, desmenuce los filetes de anchoas 15 .

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   Y luego corte la mozzarella primero en rodajas gruesas, luego en tiras y finalmente en cubos de un par de centímetros 16 , finalmente escurra el atún enlatado y tendrá todos los ingredientes listos para componer la ensalada 17 . Luego, coloque los tomates corazón de buey y cherry juntos en un recipiente muy grande y ajuste de sal y pimienta 18 .

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   Luego añada los pimientos 19 , las aceitunas negras enteras y el atún que habrá desmenuzado con un tenedor 20 , la endibia y los cubos de mozzarella 21 .

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   Después de mezclar, añada las anchoas desmenuzadas 22 junto con el chile 23 , un poco de aceite de oliva virgen extra 24 ,

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   ajuste de sal y pimienta 25 , vierta el vinagre 26 y mezcle. Su ensalada con atún, mozzarella y pimientos está lista: solo falta perfumarla con unas hojas de albahaca y disfrutarla 27 .