Salmón en costra de pistachos

Ingredienti

• Trozos de salmón 800 g
• Granillo de pistachos 100 g
• Huevos 1
• Ajo 1 diente
• Tomillo 2 ramitas
• Harina 00 20 g
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar el salmón en costra de pistachos, primero corta 4 filetes de salmón de unos 200 g cada uno 1 . En una fuente, vierte los huevos y sazona con sal 2 y pimienta 3 .

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   Bate los huevos con un tenedor 4 y perfuma con unas hojas de tomillo fresco 5 . En una sartén, deja aromatizar un poco de aceite con tomillo fresco y un diente de ajo 6 .

3. 3

   Pasa los filetes de salmón primero por la harina 7 y luego por los huevos batidos 8 . Finalmente, cúbrelos con el granulado de pistachos 9 .

4. 4

   Asegúrate de que el granulado de pistachos se adhiera bien por todos los lados del salmón 10 . Coloca los filetes en la sartén 11 y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos 12 .

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   Transcurrido este tiempo, dales la vuelta y continúa la cocción por otros 10 minutos también del otro lado (el tiempo de cocción puede variar según el grosor del filete) 13 . Cuando el salmón esté listo y la costra dorada, perfuma con más tomillo fresco 14 . ¡Tu salmón en costra de pistachos está listo para servirse 15 !