Brócoli romanesco salteado

Ingredienti

• Brócoli romanesco (por limpiar) 800 g
• Ajo 1 diente
• Chile fresco 1
• Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar el romanesco en sartén, comenzad con la limpieza del romanesco: eliminad el tallo central 1 y sacad los floretes 2 . Llevad a ebullición una vaporera forrada con papel de horno, luego colocad los floretes de romanesco 3 .

2. 2

   Cerrad la cesta y cocinad al vapor durante 10 minutos 4 . Pasado este tiempo, quitad la tapa (tened mucho cuidado con el vapor que saldrá) y verificad que los floretes se hayan ablandado 5 . En una sartén, verted el aceite de oliva virgen extra 6 .

3. 3

   Dejad que el aceite se impregne con un diente de ajo y una guindilla fresca 7 , luego agregad los floretes cocidos al vapor 8 y sazonad con una pizca de sal 9 .

4. 4

   Cocinad durante unos 4 minutos a fuego medio 10 . Si lo deseáis, podéis completar con guindilla seca al gusto 11 . ¡Vuestro romanesco en sartén está listo para ser disfrutado 12 !