Pollo arrosto

Ingredienti

• Pollo entero 1 kg
• Sal gruesa 10 g
• Ajo 2 dientes
• Salvia 5 hojas
• Laurel 2 hojas
• Romero 2 ramitas
• Orégano 1 ramita
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar el pollo asado, primero ata el pollo de manera que mantenga su forma después de la cocción. Toma una goma elástica para horno, pásala alrededor de la parte final de los muslos 1 , estírala y pásala por detrás del pecho 2 , para mantenerlo firme 3 .

2. 2

   Vierte en una batidora la sal gruesa, añade el laurel 4 y las otras hierbas aromáticas: romero, salvia y orégano fresco 5 . Agrega también 2 dientes de ajo pelados 6 .

3. 3

   Tritura todo 7 y transfiere la mezcla a un bol pequeño 8 . Toma el pollo y colócalo en una fuente para horno. Cepilla o masajea la superficie del pollo en ambos lados con aceite de oliva virgen extra 9 .

4. 4

   Cubre con la mezcla aromática 10 , masajeando con ambas manos por todos los lados para que se adhiera bien 11 . Condimenta también el interior del pollo con la mezcla aromática 12 .

5. 5

   Cocina el pollo en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente una hora. De vez en cuando, baña el pollo con su fondo de cocción 13 . A mitad de cocción, saca el pollo del horno y dale la vuelta al otro lado 14 , para que la cocción sea uniforme en ambos lados. Continúa la cocción, bañando el pollo de vez en cuando con el fondo. Pasado el tiempo de cocción, saca del horno y sirve tu pollo 15 . Para asegurarte de que esté bien cocido puedes medir la temperatura en el centro del muslo, deberá ser de 72°.