Gambas gratinadas

Ingredienti

• Gambas (unas 16) 200 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Vino blanco 80 ml
• Pan rallado 50 g
• Grana Padano DOP 25 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Perejil para picar 10 g
• Ajo 1/2
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar las gambas gratinadas, empezad limpiando los crustáceos: peladlos 1 , dejando la cola, e incidid con un cuchillito el dorso de la gamba 2 para eliminar el hilo negro del interior 3 .

2. 2

   Colocad dos gambas en cada concha 4 , de manera que ocupen el interior 5 , y verted una cucharada de vino blanco en cada una, directamente sobre las gambas 6 .

3. 3

   Preparad la panura: en un bol poned el pan rallado, el perejil picado, el Grana Padano rallado y la sal 7 . Echad un poco de aceite 8 y mezclad. Agregad el medio diente de ajo picado 9 y mezclad de nuevo.

4. 4

   Cubrid cada concha con una/dos cucharadas de panura 10 y terminad con un poco de aceite 11 . Colocad las conchas con las gambas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornead a 180° durante unos 25 minutos 12 .