Pasta con camarones
La pasta con langostinos es un primer plato de mar rápido pero impresionante, que resalta con simplicidad todo el sabor de los crustáceos. Descubre cantidades y receta.
Ingredienti
- Espaguetis 320 g
- Langostinos (a limpiar) 200 g
- Tomates cherry 250 g
- Vino blanco 60 g
- Concentrado de tomate 10 g
- Ajo 1 diente
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 15 g
- Sal fina cantidad suficiente
Preparazione
- 1
Para preparar la pasta con gambas, primero limpiad los crustáceos: quitad la cabeza 1 y el caparazón 2 y reservadlos, luego eliminad el intestino haciendo una incisión en el dorso 3 .
- 2
En una sartén, freíd un poco de aceite con el ajo durante unos minutos 4 , luego añadid las cabezas y los caparazones de las gambas 5 . Dorad bien, luego desglasad con el vino blanco 6 .
- 3
Cuando toda la parte alcohólica se haya evaporado, colad el fondo de cocción a través de un colador de malla fina 7 . Cortad los tomatitos por la mitad 8 y vertedlos en la misma sartén con un poco más de aceite 9 .
- 4
Salad 10 , luego añadid el fondo de cocción de los crustáceos 11 y el concentrado de tomate 12 . Cocinad durante 10 minutos a fuego medio.
- 5
Mientras tanto, coced la pasta en abundante agua salada 13 . Escurridla al dente directamente en la sartén 14 , luego añadid un cucharón de agua de cocción y un poco de aceite 15 .
- 6
Aromatizad con perejil picado 16 y mezclad bien. Por último, añadid las gambas peladas 17 y continuad la cocción por un par de minutos más. Emplatad los espaguetis con gambas 18 .
- 7
Añadid más salsa 19 y perejil picado al gusto 20 . ¡Vuestra pasta con gambas está lista para servir 21 !
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