Pinsa al salmone

Ingredienti

• Base para pinsa 4
• Salmón ahumado 500 g
• Mozzarella 400 g
• Setas cardo 100 g
• Manzanas Granny Smith 70 g
• Mostaza de Dijon 1/2 cucharadita
• Tomillo limonero cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparazione

1. 1

   Para preparar la pinsa con salmón, empezad por la manzana verde: lavadla bien, luego, sin quitar la piel, cortadla primero en gajos y después en tiras 1 , de las que obtendréis palitos de unos 3 cm de largo y medio cm de grosor 2 . Sumergid las manzanas en agua con hielo y zumo de limón hasta el momento de usarlas, así no se ennegrecerán 3 .

2. 2

   Cortad la mozzarella en lonchas de 3 mm de grosor 4 , colocadlas en una bandeja y secadlas bien con papel absorbente 5 . Reservadlas y cortad los hongos cardoncelli en láminas 6 .

3. 3

   En una sartén calentad un chorrito de aceite con unas ramitas de tomillo limonero, luego añadid los cardoncelli 7 y salad 8 . Saltead los hongos a fuego medio durante 5-6 minutos 9 .

4. 4

   Ahora colocad las lonchas de mozzarella sobre la base para pinsa 10 y horneadla 5 minutos en horno ventilado precalentado a 250°, situándola en la bandeja baja 11 . Entretanto, escurrid las manzanas y aliñadlas con un chorrito de aceite 12 .

5. 5

   Salpimentad también con la sal y la mostaza 13 , luego mezclad bien 14 . Sacad la pinsa del horno y colocad las lonchas de salmón ahumado 15 .

6. 6

   Repartid los hongos 16 y las manzanas crujientes, luego aromatizad con unas hojitas de tomillo limonero 17 . ¡Vuestra pinsa con salmón está lista para disfrutarla 18 !