Filetti di pollo impanati in friggitrice ad aria

Ingredienti

• Pechuga de pollo 4 lonchas 600 g
• Harina 00 100 g
• Pan rallado 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Huevos 2
• Pimentón dulce cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente

Preparazione

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   Para preparar los filetes de pollo en freidora de aire, empezad colocando las lonchas de pechuga de pollo sobre una tabla. Si están demasiado gruesas, golpeadlas ligeramente con un ablandador hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. En una fuente, rompéis los huevos y sazonad con la sal 2 , la pimienta negra 2 y la paprika dulce 3 .

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   Añadid también el orégano seco 4 y batid todo con un tenedor 5 . Echad la harina en una bandeja y el pan rallado en otra. Pasad cada loncha de pollo primero por la harina, cubriéndola completamente 6 .

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   Luego sumergidla en los huevos 7 y por último empanadla en el pan rallado 8 , presionando bien con las manos para que el empanado se adhiera por todos los lados 9 .

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   Continuad así con todas las lonchas, colocándolas a medida en una bandeja forrada con papel de horno 10 , luego pinceladlas ligeramente con aceite por ambos lados 11 . Precalentad la freidora de aire a 2000 durante unos minutos y, a continuación, colocad los filetes en la cesta sin superponerlos (cocinad 2 a la vez, según el tamaño de la cesta) 12 ; nosotros hemos usado una freidora de aire de 6,5 l.

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   Cocinad a 2000 durante 10 minutos, dando la vuelta a los filetes a mitad de la cocción, hasta que estén bien dorados y crujientes 13 . Una vez listos, servidlos inmediatamente bien calientes, terminando con una pizca de sal en escamas y acompañándolos con una guarnición de ensalada fresca 14 15 !