Calamari ripieni all’italiana

Ingredienti

• Calamares: 6
• Miga De Pan: 3 cucharadas de
• Perejil: 2 cucharadas de
• Queso Parmesano: 6 cucharadas de
• Ajo: 2 dientes de
• Huevo: 1
• Sal: 1/2 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de
• Tomates: 4
• Puré De Tomates: 2 cucharaditas de
• Romero: 1/2 cucharadita de
• Vino Blanco: 1/4 de taza de

Preparazione

1. 1

   Picar finamente los tentáculos y colocarlos en un bol grande. Agregar las migas de pan, el perejil, el queso, un diente de ajo picado, el huevo, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

2. 2

   Rellenar los calamares y coser las aberturas.

3. 3

   En una sartén profunda o en una cacerola, calentar el aceite restante sobre fuego moderado. Agregar los dientes de ajo enteros y cocinarlos durante 5 minutos revolviendo.

4. 4

   Incorporar los calamares al aceite sazonado con ajo y dorarlos ligeramente de todos lados y darlos vuelta cuidadosamente con la ayuda de dos cucharas. Añadir los tomates, el puré de tomates, el romero, el ajo picado restante, el vino y el resto de la sal y la pimienta.

5. 5

   Reducir el fuego al mínimo, tapar la cacerola o la sartén y cocinar lentamente de 20 a 30 minutos.

6. 6

   Con una espumadera, retirar los calamares del recipiente y ponerlos en un plato. Quitar y descartar el hilo. Cortar los calamares en rebanadas y acomodarlos en una fuente entibiada.

7. 7

   Verter la salsa sobre los calamares y servir de inmediato.