Baccalà alla boulangère

Ingredienti

• Manteca: 4 cucharadas más una cucharadita de
• Bacalao: 4 filetes de
• Sal: 2 cucharaditas de
• Pimienta Negra: 1 cucharadita de
• Jugo De Limón: 1 cucharada de
• Ajo: 1 diente de
• Cebolla: 1
• Papas: 1/2 kg de
• Perejil: 1 cucharada de

Preparazione

1. 1

   Calentar el horno hasta una temperatura moderada (180°C).

2. 2

   Empleando una cucharadita de manteca, untar un recipiente para horno, grande y poco profundo.

3. 3

   Colocar los filetes de bacalao en el recipiente para horno y espolvorearlos con una cucharadita de salpimienta, jugo de limón y ajo picado.

4. 4

   En una cacerola pequeña, derretir dos cucharadas de manteca sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego y verter la manteca sobre el pescado.

5. 5

   Acomodar los anillos de cebolla sobre los filetes de bacalao. Luego cubrir todo con las rodajas de papas distribuidas de modo que se encimen unas con otras.

6. 6

   Derretir el resto de la manteca en una cacerola pequeña sobre fuego moderado. Verterla sobre las papas. Luego espolvorearlas con la sal restante.

7. 7

   Ubicar el recipiente en el horno y cocinar durante 30 ó 35 minutos.

8. 8

   Retirar el bacalao del horno, adornar con el perejil picado y servir de inmediato.