Ranggesing, fagottini dolci di banana al vapore

Ranggesing, fagottini dolci di banana al vapore. Ingredienti: 1 casco di banane Ambon/Gros Michel, 1 noce di cocco, 100 g di farina, 100 g di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere, 2 foglie di pandan, foglie di banana e biteng. Preparazione: Sbucciate le banane e schiacciatele. Grattugiate il cocco. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Tagliate il pandan in pezzi obliqui. Prendete 2 cucchiai di impasto alla volta, aggiungete il pandan e ripiegate chiudendo a fagottino. Fissatelo con il biteng e cuocetelo al vapore finché è pronto.