Pomodori ripieni di carne e spezie

Tomat Rempah Daging, pomodori ripieni. Ingredienti: 6 pomodori verdi, 250 g di carne macinata, 2 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 4 peperoncini rawit rossi, 2 uova, sale quanto basta, pangrattato e burro. Per la pasta di spezie: 1 cucchiaino di trassi (pasta di gamberi), 2 cm di galanga, 2 cucchiaini di semi di coriandolo e 1/2 cucchiaino di semi di cumino. Preparazione: Pestare gli ingredienti per la pasta di spezie. Tritare finemente gli scalogni, l’aglio e i peperoncini rawit. Mescolarli con la pasta di spezie, il sale e le uova, quindi unirli alla carne. Svuotare i pomodori e farcirli con il composto. Imburrare una teglia e sciogliere un po’ di burro. Disporre i pomodori nella teglia e coprirli con pangrattato e burro fuso. Cuocere in forno a 180 °C finché i pomodori saranno morbidi e si sarà formata una crosta dorata.