Sosis Solo, crêpes ripiene

Sosis Solo, crêpes ripiene. Ingredienti per le crêpes: 5 uova, 125 ml di latte di cocco diluito, 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per il ripieno: 200 g di agnello macinato, 1 uovo, 3 cucchiai di latte di cocco denso, 1/2 cucchiaio di cumino, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 3 noci kemiri, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiai d’olio. Preparazione delle crêpes: sbatti le uova con il latte di cocco e il sale. Scalda una padella e cuoci 15 omelette sottili. Preparazione del ripieno: tosta a secco le noci kemiri in padella e pestale o macinale finemente. Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Scalda l’olio in un wok e friggi la carne con cumino, coriandolo, scalogni, aglio, uovo e latte di cocco finché il liquido sarà evaporato. Aggiungi il sale e lo zucchero di palma. Preparazione dei sosis: farcisci ogni crêpe e arrotolala. Cuoci i sosis al vapore per 25 minuti e servili con sambal piccante.