Jamur tiram goreng gurih: funghi ostrica fritti speziati e impanati

Ingredienti: 500 g di funghi ostrica, 100 ml d’acqua, 2 cucchiai di farina di tapioca, 175 g di farina di riso, 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi, 1/2 cucchiaino di pepe e olio. Per la pasta di spezie: 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 1 cm di curcuma fresca e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Mescola bene la farina di tapioca, la farina di riso, il pepe e il peperoncino in fiocchi. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Aggiungi l’acqua e mescola per ottenere una pastella. Passa i funghi ostrica nella pastella e poi nella farina, assicurandoti che la farina aderisca. Scalda l’olio in una padella e friggi i funghi finché saranno cotti e dorati. Servi.