Bola jamur

Polpette piccanti di funghi e carne macinata. Ingredienti: 75 g di pollo macinato; 150 g di funghi ostrica; 6 funghi neri; 2 spicchi d’aglio; 4 peperoncini rossi rawit; 1 cipollotto; 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe; 1/2 cucchiaino di zucchero di palma; 100 g di farina di tapioca; 25 ml di acqua calda. Tritate finemente i funghi neri, i rawit e il cipollotto. Frullate l’aglio e i funghi ostrica. Mescolate la carne macinata con i funghi neri, i funghi ostrica e l’aglio. Unite il cipollotto, il sale, il pepe e lo zucchero di palma. Aggiungete la tapioca e l’acqua mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete in 12 porzioni, mettete sopra qualche rondella di rawit e formate delle polpette. Scaldate l’olio in una padella e friggete le polpette a fuoco basso finché sono dorate e cotte. Servite.