Ase cabe hejo: suun speziati con peperone verde

Ase cabe hejo, suun speziati con peperone verde. Ingredienti: 250 g di lombok verdi, 100 g di suun (e acqua tiepida), 2 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 200 ml d’acqua, 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 4 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 3 noci kemiri tostate, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Ammollate il suun in acqua tiepida e poi scolatelo. Pestate o tritate gli ingredienti della pasta di spezie. Tagliate i lombok ad anelli sottili. Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare la pasta per 4 minuti. Aggiungete l’acqua e portate a ebollizione. Unite i lombok, il kecap, il sale e lo zucchero di palma e cuocete finché il liquido si sarà dimezzato. Incorporate il suun e servite.