Pelemak boh manok, uova cotte nel latte di cocco saporito

Pelemak boh manok, uova cotte nel latte di cocco saporito. Ingredienti: 4 asam sunti, 4 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 3 peperoncini rossi, 2 cipollotti, 600 ml di latte di cocco, 1/4 di cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di sale, 4 uova. Preparazione: Taglia il sunti a pezzi, gli scalogni e l’aglio a fettine sottili, i peperoncini ad anelli e i cipollotti a pezzi. Scalda il latte di cocco in una casseruola insieme agli ingredienti e porta a ebollizione. Rompi le uova una alla volta nel latte di cocco e mescola finché si rapprendono e sono cotte.