Gulai telur tauco: uova stufate nel latte di cocco

Gulai telur tauco, uova stufate nel latte di cocco. Ingredienti: 7 uova sode, 750 ml di latte di cocco (da 1 noce di cocco), 2 honje o kecombrang, 1 asam kandis, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, olio. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 4 peperoncini lombok rossi, 2 cucchiai di tauco. Preparazione: Sbuccia le uova. Scalda abbastanza olio in una padella e friggi le uova finché saranno dorate; mettile da parte. Taglia il kecombrang a pezzi di 1 cm. Pesta o macina gli ingredienti della pasta. Scalda il latte di cocco con la pasta in una padella, mescolando, e porta a ebollizione. Aggiungi le uova, il kecombrang, l’asam kandis, il sale e lo zucchero di palma e mescola bene. Continua a cuocere a fuoco basso finché tutto sarà cotto e la salsa si sarà addensata. Servi.