Tim telur labu kuning: uova speziate con zucca

Tim telur labu kuning, uova speziate con zucca. Ingredienti: 6 uova, 1 cipollotto, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 100 g di zucca gialla. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rawit rossi, 1 peperoncino rawit verde, 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: Taglia la zucca a dadini e cuocila al vapore finché sarà cotta; mettila da parte. Trita finemente il cipollotto. Pesta o macina finemente gli ingredienti della pasta. Sbatti le uova con la pasta, il cipollotto, la salsa di pesce e lo zucchero di palma finché lo zucchero si sarà sciolto. Incorpora la zucca. Ungi 4 ciotoline o stampini con un po’ d’olio e versa il composto. Cuoci al vapore finché le uova saranno cotte e rassodate. Servi.