Pare Pare: zucche amare ripiene

Ingredienti: 2 pare (zucche amare o cetrioli), 225 g di carne macinata, 3 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di salsa di soia, 250 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio e acqua. Preparazione: Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Mescola la carne con scalogni, aglio e salsa di soia. Taglia un’estremità di ogni pare e rimuovi i semi. Scalda l’acqua in una pentola e fai bollire i pare per 10 minuti; scolali e lasciali raffreddare. Farcisci i pare con il composto di carne. Scalda l’olio in un wok e friggi i pare fino a doratura. Aggiungi l’acqua, copri e cuoci a fuoco lento per 35 minuti.