Sambal goreng kol, cavolo saltato piccante

Ingredienti: 1 cavolo verde medio, 2 scalogni, 2 peperoncini rossi lombok, 1/2 cucchiaino di pasta di gamberetti, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 2 cm di galanga, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Taglia gli scalogni a fettine sottili e trita finemente i peperoncini lombok. Pesta o trita finemente la galanga, la pasta di gamberetti, il sale e lo zucchero di palma fino a ottenere una pasta. Taglia il cavolo a strisce larghe. Scalda l’olio in un wok e rosola gli scalogni per 3 minuti. Aggiungi la pasta di spezie e rosola per 1 minuto. Aggiungi il cavolo e fai cuocere a fuoco basso finché sarà pronto.