Tumis labu siam dengan udang (chayote saltato con gamberi)

Tumis labu siam dengan udang, chayote saltato con gamberi. Ingredienti: 3 labu siam (chayote), 200 g di gamberi, 100 ml di latte di cocco denso, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 lombok rossi, 6 ebi e 1 pomodoro. Preparazione: sbuccia il labu siam e taglialo a striscioline sottili. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in un wok e fai soffriggere la pasta per 3 minuti. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2 minuti. Aggiungi il labu siam e cuoci finché è quasi pronto. Unisci poi il sale e il latte di cocco e lascia cuocere lentamente finché tutto è cotto.