Cah buncis cakalang gendot, fagiolini stufati con pesce

Cah buncis cakalang gendot, fagiolini stufati con pesce. Ingredienti: 100 g di tonno/cakalang, 200 g di fagiolini lunghi, 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi, 2 foglie di salam, 2 cm di galanga, 4 peperoncini gendot, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 150 ml d’acqua e 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: tritate il tonno e tagliate i fagiolini in diagonale. Affettate gli scalogni e l’aglio. Tagliate i peperoncini in diagonale e i gendot a strisce. Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare per 3 minuti gli scalogni, l’aglio, i peperoncini, il salam e la galanga. Aggiungete i gendot, il tonno, i fagiolini, il sale, il pepe e lo zucchero di palma e mescolate bene. Aggiungete l’acqua e stufate fino a cottura.