Oseng-oseng jamur, funghi saltati speziati

Oseng-oseng jamur, funghi saltati speziati. Ingredienti: 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino verde, 250 g di funghi, 1 cucchiaino di tamarindo, 1 foglia di salam, 2 cm di galanga, 1/2 cucchiaino di pasta di gamberetti, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: tritate finemente gli scalogni e l’aglio. Tagliate il peperoncino a striscioline sottili e grattugiate la galanga. Affettate finemente i funghi. Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare gli scalogni, l’aglio, la galanga e il peperoncino per due minuti. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e cuocete per 3 minuti.