Rujak kangkung

Rujak kangkung, insalata piccante di kangkung. Ingredienti: 250 g di kangkung, 4 peperoncini rossi, 3 peperoncini rawit rossi, 1/2 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti, 1 cucchiaio di acqua di asem, 2 cucchiai di zucchero di palma e 500 ml d’acqua. Preparazione: taglia il kangkung a pezzi. Scalda l’acqua in una padella con 1/2 cucchiaio di sale, sbollenta il kangkung e scolalo. Pesta o macina i peperoncini, i rawit, il sale, la pasta di gamberetti e lo zucchero di palma fino a ottenere una pasta. Incorpora l’acqua di asem e mescola con il kangkung.