Jamur ayam pedas

Funghi saltati piccanti con pollo. Ingredienti: 250 g di funghi ostrica o shiitake, 150 g di petto di pollo, 12 peperoncini rawit rossi, 10 peperoncini rawit verdi, 1 cipollotto, 2 cucchiai d’olio, 100 ml d’acqua, 4 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1/4 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: taglia i funghi e il pollo a striscioline sottili. Taglia i rawit a fette oblique e affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Taglia il cipollotto a pezzetti. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere gli scalogni e l’aglio per 3 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo. Unisci i rawit e gli altri ingredienti, mescola e cuoci per 2 minuti. Aggiungi l’acqua e i funghi e cuoci lentamente finché è pronto. Servi.