Trancam pedas, insalata tradizionale piccante

Trancam Pedas, insalata tradizionale piccante. Ingredienti: 10 fagiolini lunghi, 3 rametti di kemangi, 2 cetrioli piccoli, 100 g di germogli di soia, 100 g di cavolo, 25 g di fagioli peteh e 250 g di cocco grattugiato. Per la pasta di spezie: 4 jeruk purut, 1 lombok rosso, 6 peperoncini rawit rossi, 4 spicchi d’aglio, 3 cm di kencur, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: Per prima cosa cuoci il cocco al vapore e taglia i fagioli lunghi a pezzetti. Togli i semi dai cetrioli e tagliali a dadini, quindi affetta finemente il cavolo. Pesta o trita finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescola la pasta con il cocco e poi amalgama il tutto con tutti gli ingredienti.