Oseng-Oseng Kangkung, kangkung stufato con gamberetti e uova

Oseng-Oseng Kangkung, kangkung stufato con gamberetti e uova. Ingredienti: 4 mazzi di kangkung, 500 g di gamberetti piccoli, 7 uova di quaglia sode, 2 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di kecap manis, 200 ml d’acqua, 3 cucchiai d’olio. Preparazione: Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare lo scalogno e l’aglio per 2 minuti. Aggiungi i gamberetti e cuocili finché sono teneri. Unisci il kangkung, le uova, il sale e il kecap e mescola bene. Aggiungi l’acqua, copri la padella e lascia sobbollire per 5 minuti, finché è tutto cotto.