Tumis Oyong Telur, oyong saltato con uova

Tumis Oyong Telur, oyong saltato con uova. Ingredienti: 2 oyong (luffe o gombo cinese), 3 spicchi d’aglio, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai d’acqua e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: sbucciate l’oyong e tagliatelo a pezzi. Sbattete le uova e tritate l’aglio. Scaldate in una padella 1 cucchiaio d’olio e strapazzate le uova. Toglietele dalla padella e tenetele da parte. Aggiungete l’olio rimanente e fate soffriggere l’aglio per 1 minuto. Unite l’oyong con sale e pepe e saltate per 2 minuti. Aggiungete quindi l’acqua e le uova strapazzate, coprite la padella e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.