Perkedel kentang udang: frittelle di patate e gamberetti

Perkedel Kentang Udang. Frittelle di patate e gamberetti. Ingredienti: 200 g di patate, 100 g di gamberetti, 2 rametti di sedano, 1 uovo, 2 cucchiai di cipolla fritta, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/8 cucchiaino di noce moscata, 3 albumi e olio. Preparazione: Cuoci le patate al vapore e schiacciale. Sguscia i gamberetti e tritali finemente insieme al sedano. Sbatti l’uovo e gli albumi. Mescola le patate con gamberetti, sedano, uovo, cipolla fritta, sale, pepe e noce moscata. Dividi il composto in 18 porzioni e forma delle frittelle piatte; passale negli albumi. Scalda abbondante olio in una padella e friggi le frittelle finché saranno cotte e dorate.