Cah pare bawing putih: melone amaro saltato con aglio

Cah Pare Bawing Putih. Melone amaro saltato con aglio. Ingredienti: 2 pare o meloni amari (300 g), 2 cucchiai di sale, 1/4 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di salsa di pesce, 150 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta: 4 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di pasta di gamberetti, 2 peperoncini rossi. Per guarnire: 2 cucchiai di aglio fritto tritato. Preparazione: Dividi a metà i pare ed elimina i semi. Tagliali a fettine sottili e cospargili con 1 cucchiaio di sale. Attendi 5 minuti e strizzali. Sciacqua e scola. Ripeti. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la pasta per 3 minuti. Aggiungi i pare e saltali finché cambiano colore. Unisci sale, salsa di pesce e acqua. Mescola bene e cuoci finché il liquido sarà assorbito. Cospargi con l’aglio fritto.