Jamur merang goreng kemangi: funghi fritti al kemangi

Jamur Merang Goreng Kemangi. Funghi fritti al kemangi. Ingredienti: 200 g di funghi di paglia o champignon bruni, 1 cucchiaino di sale, 10 rametti di kemangi, 1/2 cucchiaino di pepe, 100 g di farina, 150 ml d’acqua, 50 ml di latte di cocco denso e olio. Per la pasta: 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso privato dei semi, 1/2 cucchiaino di coriandolo e 4 scalogni. Preparazione: Dividi a metà i funghi. Trita il kemangi in pezzetti di 1 cm. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Mescola la pasta con sale, kemangi, pepe, farina, acqua e latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora i funghi con un cucchiaio. Scalda abbondante olio in una padella. Preleva un cucchiaio di composto e friggilo finché sarà dorato e cotto. Ripeti; il composto basta per 18 pezzi.